Azeite de oliva e Azeite de dendê

Olá,

Hoje vou falar desses dois azeites que são um tipo de gordura de origem vegetal e que contém os polinsaturados e os monoinsaturados que são saudáveis, ao contrário das gorduras de origem animal que são ricas em ácidos graxos saturados que fazem mal à saúde.

Porém a ingestão dos óleos vegetais promove um aumento do HDL (bom colesterol) e a diminuição do LDL (mau colesterol), Vamos ver como funciona e quais os benefícios:

Azeite de oliva:

Na fabricação do azeite de oliva, as azeitonas passam por um processo de lavagem, moagem, prensagem fria e centrifugação. Esse processo gera um novo produto que é um óleo não fermentado, de baixa acidez e alta qualidade gastronômica, muito utilizado na finalização de pratos e saladas.

O azeite de oliva além de reduzir o colesterol, ajuda a prevenir as doenças cardiovasculares. Isso é devido ao seu alto teor de ácidos monoinsaturados. Ele é também uma fonte rica em vitamina E, que protege contra o câncer e as doenças do coração. Por ser especialmente rico em antioxidantes, retarda o processo de envelhecimento celular. Outra utilidade do azeite é que ele reduz a morte celular e a inflamação vascular que ocorrem no organismo após a ingestão de gorduras.

Benefícios do Azeite de Oliva: 

Previne contra a arteriosclerose 

Melhora o funcionamento do estômago e do pâncreas 

Facilita a digestão 

Não contém colesterol 

Acelera as funções metabólicas 

Produz efeito protetor e tônico da epiderme 

Serve como estimulante do crescimento 

Melhora a absorção de cálcio e minerais 

O azeite de oliva também é adequado quando utilizado para fritura. Suas propriedades permanecem mesmo com altas temperaturas e nos traz a vantagem de incorporar os elementos positivos que o óleo oferece.

Extra-Virgem: quando a acidez não passa de 0,8% — esse teor somente é obtido através da primeira prensagem a frio a menos de 24 horas após a colheita; 

Virgem: quando a acidez não passa de 2,0%; 

Virgem Comum: quando a acidez não passa de 3,3%. 

Por isso, os melhores azeites a serem consumidos são os com menos de 1% de acidez.

O azeite de oliva, além de ser utilizado na alimentação, tem grande serventia como remédio e produto de beleza. Há cinco mil anos, as mulheres egípcias descobriram os efeitos benéficos do azeite de oliva para a pele e passaram a utilizá-lo como emoliente. A partir de então, criaram o primeiro sabonete, misturando azeite, essências e cinzas. Os gregos o utilizavam para massagens, confiando em seu poder para aumentar a beleza e a virilidade. Foi comprovado que o azeite de oliva é uma forma natural de manter a beleza da pele, das unhas e dos cabelos.

Ele possui vitaminas A, D, K e E, e é um poderoso antioxidante que ajuda a retardar o envelhecimento da pele. A azeitona é uma fruta capaz de regenerar e auto-proteger a pele. Por todas as suas propriedades, este azeite se revelou como uma estrela da cosmética.

Aplicações do azeite de oliva na área da estética e beleza: 

Funciona como anti-rugas 

Hidrata e suaviza peles secas 

Purifica a pele 

Acalma peles irritadas 

Equilibra a oleosidade da pele 

Melhora a elasticidade 

Torna a pele mais luminosa e aumenta sua vitalidade 

Dá brilho aos cabelos 

É indicado para banhos relaxantes e massagens. 

O azeite também é usado para fazer massagens. A dica não para ficar com cheiro de oliva no corpo é colocar algumas gotas de essência de lavanda e alecrim ou de limão siciliano e menta.

Azeite de Dendê:

O óleo originário da palmeira Elaeais guineensis Jaquim, da Costa Oriental da África, dá origem ao azeite de dendê, consumido há mais de 5.000 anos, e foi introduzido no continente americano a partir do século XV, coincidindo com o início do tráfico de escravos entre a África e o Brasil.

Segundo um historiador português, o óleo de dendê tem o cheiro das violetas, o sabor do azeite de oliva e tinge os alimentos com a cor do açafrão, sendo entretanto mais atrativo.

A região Sudeste da Bahia possui uma diversidade climática excepcional para o cultivo do dendezeiro, e os fatores climáticos de maior importância para o cultivo do dendezeiro são chuva, horas de brilho solar e temperatura máxima e mínima.

Composição e Uso do Azeite de Dendê:

O azeite de dendê contém proporções iguais de ácidos graxos saturados (palmítico 44% e esteárico 5%) e não saturados (oléico 40% e linoléico 10%). É uma forte natural de vitamina E, tecoferois e tecotrienois, que atuam como antioxidantes. É rico também em betacaroteno, fonte importante de vitamina A.

É o óleo mais apropriado para fabricação de margarina pela sua consistência e por não rancificar, excelente como óleo de cozinha e frituras, sendo também utilizado na produção de manteiga vegetal , apropriada para fabricação de pães, bolos, tortas, biscoitos finos, cremes etc. O maior uso não comestível do óleo de dendê é como matéria prima na fabricação de sabões, sabonetes, sabão em pó, detergentes e amaciantes de roupas biodegradáveis, podendo ainda ser utilizado como combustível em motores diesel. 

Benefícios do Azeite de Dendê:

O azeite de dendê é excelente para a saúde porque é riquíssimo em vitamina A, mas é necessário que esteja cru e seja de boa procedência.

A vitamina A, além de ser boa para os olhos, é considerada a vitamina da beleza, porque vitaliza e embeleza a pele, também combate infecções e os radicais livres, contribui para o desenvolvimento normal dos dentes, ajuda a conservar os esmaltes e é muito bom para os cabelos.


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e até mais. . .